TOOLS 109 出張料理人が教える 簡単だけど喜ばれるパーティー料理４つの心得 / 小山嶺子（フードクリエイター）
本当は私たちにも気楽が楽しい本質がある。それがだんだんと難しく考えすぎてしまうのかもしれません。料理人が言うのもなんですがパーティーは人が集まるのが大事で、料理はあくまで脇役なんです。もちろん美味しいに越したことはありま…
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TOOLS 108 さみしがり屋フリーランスが孤独と向き合う方法 / 小山嶺子（フードクリエイター）
寂しさは募ります。仕事が思うように掴めないと、時間がありすぎて脳内では延々と続くひとり会議が。社会的存在価値は自分の仕事における需要と比例しているのではないかと、無性に不安に襲われたり。放っておいてほしいけれど、人の気配…
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TOOLS 107 営業経験なしフリーランス１年生が自分の仕事をつくった方法 / 小山嶺子（フードクリエイター）
誰かのために時間を使って生きていくような感覚が、耐えられなくなってしまったのです。自分の力でお金が稼げるのか、勝算なんてないけれど、ただ自分が源で生きていきたくなったのです。フリーランスは名乗ればなれる。けれど名乗っただ…
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TOOLS 106 お店を持たずにレストランをひらく方法 / 小山嶺子（フードクリエイター）
飲食店をやりたいという夢を持っている人は多いですよね。ですが飲食店は物販のお店に比べて設備投資や衛生管理の許認可という壁が立ちはだかります。カフェ開業の本をパラパラと見て「ああ、やっぱり今の自分には無理だ」と少し落ち込み…
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